Licor de alchermes

Ingredientes

Ingredientes

Agua de rosas 100 cc
Alcohol 1 L
Anís estrellado 1
Canela en polvo 1 cdita.
Clavo de olor 3 Unidades
Cochinilla 10 g
Nuez Moscada Una pizca
Semillas de cardamomo 1 cdita.
Semillas de coriandro 1 cdita.

Jarabe

Agua 1/2 L
Azúcar 1/2 k

Procedimiento

- Coloque en un mortero el clavo de olor junto con la cochinilla, el
anís estrellado, la canela en polvo, las semillas de coriandro, de
cardamomo y la nuez moscada, muela.
- En un frasco limpio o botella coloque las especias molidas y luego
vierta el alcohol, tape y deje reposar durante 30 días.
Jarabe
- Coloque en una cacerola el azúcar junto con el agua y lleve a fuego,
una vez que rompa el hervor, deje hervir durante 3 minutos mas.
-
Armado
- Pasados los 30 días de reposo, filtre el alcohol con las especies en
un colador con algodón dos veces y coloque en otro frasco o botella de
vidrio, luego filtre el jarabe del mismo modo, solo una vez, e
incorpórelo al alcohol junto con el agua de rosas.
- Deje reposar durante 30 días.
Presentación
- Sirva en pequeños vasos.