Helado de banana y palta + Té de jengibre y limón + Tofu marinado

Ingredientes

Helado de banana y palta
Jugo de Limón: 1/2 Taza
Miel: 3 cdas.
Bananas: 3 Unidades
Paltas: 2 Unidades
Té de jengibre y limón
Limón: 1 Rodaja
Menta: 1 Rama
Canela en rama: 1/4 Unidad
Jengibre: 1 Nuez
Tofu marinado con soja, miel y aceto
Perejil fresco : 20 Hojas
Cilantro picado: 1 cda.
Albahaca fresca: 20 Hojas
Jengibre rallado: 1 cda.
Tofu: 500 g
Aceite de oliva: Cantidad necesaria
Manàpicado : 200 g
Menta fresca: 20 Hojas
Azúcar de caña : 1 1/2 Taza
Sal y Pimienta : A gusto
Chile verde picado : 1 cda.
Aceto balsámico : 1/2 L
Tomates redondos: 6 Unidades
Ajo picado: 1 cda.
Ajàmolido: 1 cda.

Procedimiento

Helado de banana y palta

- Pele las bananas, córtelas en rodajas y colóquelas en un bowl, tape con papel film y deje reposar en el freezer durante 24 horas.
- Corte las paltas al momento de utilizarlas y quite la pulpa.
- Transcurrido el tiempo de reposo de las bananas, retírelas del freezer y colóquelas en una procesadora junto con las paltas, jugo de limón y miel, procese.
- Sirva en copas, cúbralas con papel film y reserve en el freezer hasta el momento de servir.

Té de jengibre y limón

- Pele el jengibre y córtelo en finas láminas, luego colóquelas dentro de una tetera, agregue la canela, la rama de menta, la rodaja de limón y agua bien caliente.

Tofu marinado con soja, miel y aceto

- Corte el tofu en cuadrados regulares.
- Coloque en un bowl el aceto balsámico junto con el azúcar, mezcle y agregue jengibre rallado, cilantro, ajo, chile, ají molido, maní picado y por ultimo los cuadrados de tofu, deje marinar durante aproximadamente 8 horas.
- Corte los tomates en gajos.

Armado

- Transcurrido el tiempo de reposo del tofu dórelo en una sartén caliente con aceite de oliva de ambos lados, sazone con sal y pimienta.

Presentación

- Sirva en la mitad de una fuente grande los cuadrados de tofu y en la otra mitad acomode los gajos de tomate, espolvoree con las hojas de perejil, albahaca y menta y sazone con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Acompañe con el helado de banana y palta y el té de jengibre y limón.

Tips:

- Soja: Esta planta es originaria de China, y su nombre ?soy? viene del Japón.
- Contiene el doble de proteínas que la carne, cuatro veces las proteínas de los huevos y doce veces las proteínas de la leche.