Jiaozi, Pasta rellena de verduras al vapor

Ingredientes

Relleno vegetariano
Zanahoria en brunoise blanqueadas: 100 g
Cebolla de verdeo picada fina: 50 g
Pera picada: 1 Unidad
Maní pelado: 50 g
Repollo blanco en brunoise deshidratado : 200 g
Tapas para empanadas (copetín) : 12 Unidades
Salsa
Chile rojo picado : 100 g
Jengibre rallado: 1 cda.
Cebolla de verdeo picada: 3 cda.
Salsa de soja: 100 cc
Varios
Perejil: Cantidad necesaria

Procedimiento

Relleno vegetariano

- Coloque en un bowl el repollo blanco junto con la zanahoria y la cebolla de verdeo. Mezcle y lleve a la heladera durante 40 minutos.

Salsa

- Coloque en un bowl la salsa de soja e incorpore el chile, el jengibre y la cebolla de verdeo. Mezcle.

Armado

- Tome una tapa, moje los bordes y coloque el relleno. Arme algunos con un par de maníes en el centro del relleno y otros con peras. - Cierre formando un repulgue. - Cocine a vapor hasta que la pasta este transparente. Retire.



Presentación

- Sirva la pasta en una fuente, decore con perejil y acompañe con la salsa de soja.