Croque monsieur y hamburguesa con masa de miga parmesano

2007-09-27

Ingredientes

Hamburguesa parmesano

Huevos 2 Unidades
Jamón cocido natural 200 g
Lechuga criolla 1 Planta
Nuez Moscada A gusto
Paltas 2 Unidades
Puerro 80 g
Queso crema 50 g
Queso gruyere 300 g
Ricota 200 g
Sal y Pimienta A gusto
Salsa bechamel Taza
Salsa bechamel 2 Taza
Tomates peritas 2 g

Pan

Azúcar 50 g
Extracto de malta 10 g
Harina 0000 1 k
Leche 1 Taza
Levadura 30 g
Manteca 120 g
Queso parmesano rallado 50 g
Sal 22 g

Procedimiento